Il progetto prevede un’attività formativa gratuita composta da un ciclo di appuntamenti da realizzarsi presso le sedi delle aziende del territorio GAL individuate nell’attività di ricerca preliminare, per trasferire ai partecipanti:
- suggerimenti utili a orientare le scelte relative alla destinazione del latte prodotto;
- tecniche di trasformazione utili a migliorare la produzione di formaggi tradizionali e innovativi;
- valorizzazione di alcuni prodotti del territorio mediante l’individuazione di composti nutraceutici strettamente correlati al pascolamento.
